Guglhupf
Notiert am Donnerstag, 8. Februar 2007 @ 23:50
Du brauchst:
200 ml Milch
125 g Butter zusammen erwärmen
2 ganze Eier, 2 Eigelb (Klasse M) und
3 EL Rum mit der Milch-Buttermischung verquirlen.
500 g Mehl
120 g Zucker
1 Packerl Trockengerm (Trockenhefe)
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
ausgeschabtes Mark einer halben Vanilleschote
eine Prise Salz
150 g Rosinen – außer, man mag sie nicht :-)
Alles zusammen in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem relativ weichen, elastischen Teig verkneten bis er leichte Blasen wirft und beginnt, sich von der Schüssel zu lösen. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde aufgehen lassen. Noch einmal mit dem Rührgerät kräftig durchkneten und dabei eventuell 150 g Rosinen einarbeiten. In eine befettete Guglhupfform füllen und noch einmal etwas aufgehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175° etwa 45 Minuten goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp: Da es nicht einfach ist, eine Guglhupfform wegen der Rippen wirklich gut einzufetten, verwende ich gerne den Backspray von Dr.Oetker – damit flutscht der Kuchen nach dem Backen richtig schön aus der Form und ist nicht so fettig. Ähnliches gibt es sicher auch von anderen Firmen und ich bekomme garantiert nichts für diesen Tipp :-)
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Tags: Germteig, Hefeteig, Puderzucker, Stubzucker
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5 Kommentare zu Guglhupf
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Oh fein! Dankeschön, Gerlinde. Das Rezept wird dann demnächst meinen neuen Backofen einweihen (bisher hab ich nämlich gar keine Möglichkeit zu backen).
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Du hast schon wieder gebacken? *lol* Ich finde, du bist eine perfekte Frau. Ich wage mich am Wochenende mal an einen Quarkstrudel. Das wird ein Gematsche werden! ;-)
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Zur Zeit brauch ich das Backen für meine Psyche – irgendwo muss ich mich ja abreagieren :-)
Aber keine Bange, ich verdrück das alles nicht alleine. 1 oder 2 kleine Stücke probier ich schon mal und mit dem Rest werden meine 3 Kinder zwangsbeglückt. Ich spendier auch der Küchenmannschaft vom Wirten nebenan mal einen Teil davon oder backe einen Kuchen als Auftragsarbeit im Rahmen der Nachbarschaftshilfe :-)
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Zum Glück ist der Guglhupf schon runtergerutscht.
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[...] Buchteln, Krapfen, Gugelhupf und Co. Erstens straffen die Kilos, die man dabei zulegt, die Haut und lassen zuverlässlich [...]